Was ist Herz-Palm-Pasta?

Die Redakteure von Delish wählen jedes Produkt, das wir vorstellen, sorgfältig aus. Über die Links auf dieser Seite können wir eine Provision verdienen.

Hier finden Sie alles, was Sie über diese trendige Low-Carb-Nudel wissen müssen.

Der kohlenhydratarme Umstieg auf Nudeln, Reis und andere Getreidesorten hat einen langen Weg zurückgelegt. Was mit Zoodles begann, hat sich seitdem zu einem wichtigen Industriezweig entwickelt, in dem neue Marken wie Banza und Capello's und sogar alteingesessene Marken wie Barilla ihre eigenen Alternativen zu weizenbasierten Zutaten herstellen.

Wir haben Nudeln und Reis aus Kichererbsen, Kürbis, Mandelmehl und natürlich Blumenkohl gesehen. Das Kreuzblütlergemüse ist seit Jahren der Liebling der Low-Carb-Bewegung, aber es gibt ein neues Gemüse auf dem Vormarsch, das seinen Ruhm vielleicht noch übertreffen könnte: Palmenherzen.

Wir erklären Ihnen genau, was Palmenherzen sind, wie sie als kohlenhydratarmer Nudel- und Reisersatz verwendet werden können und welchen Beitrag sie zu Ihrer Ernährung leisten. Wir haben mit Dr. Amy Lee, Leiterin Ernährung bei Nucific, gesprochen, um alles zu erfahren, was Sie über Palmenherzen wissen müssen.

Zum Glück ist der Name ziemlich selbsterklärend: Es handelt sich um den Kern einer Palme. Palmenherzen werden von mehreren verschiedenen Palmenarten in ganz Südostasien sowie Süd- und Mittelamerika geerntet. Am häufigsten findet man Gläser oder Dosen mit in Wasser oder Salzlake verpacktem Gemüse, die entweder in Form dicker, glatter Zylinder oder dünner Scheiben verkauft werden.

Auf den ersten Blick verwechseln manche Menschen möglicherweise Palmenherzen mit den Stielen des weißen Spargels. Das blasse, cremefarbene Gemüse ähnelt in Geschmack und Textur tatsächlich eher Artischockenherzen. Es schmeckt mild mit leichten pflanzlichen Noten und nimmt den Geschmack aller Gewürze an, die Sie verwenden.

Von der Textur her hat es die Konsistenz einer gut gekochten Pasta: zart und dennoch leicht bissig. Seine einzigartige Zusammensetzung macht es zu einer besonders vielseitigen Zutat. Wenn es grob zerbrochen wird, hat es die gleiche Flockenstruktur wie Krabben und andere Meeresfrüchte. Aber Hobbyköche erkennen zunehmend seine Fähigkeit, als Ersatz für Reis und Nudeln zu fungieren.

Im Vergleich zu herkömmlichen Weizennudeln enthalten Palmherzen deutlich weniger Kohlenhydrate und Kalorien. Das USDA berichtet, dass 100 Gramm gekochte Nudeln etwa 30 Gramm Kohlenhydrate enthalten, während die gleiche Menge Palmherzen weniger als fünf Gramm enthält.

Das Gemüse hat zwar nicht den gleichen Proteingehalt, enthält aber weniger als 20 Prozent der Kalorien. Obwohl es vergleichsweise leichter als herkömmliche Nudeln oder Reis ist, schätzen Low-Carb-Konsumenten die hohe Substanz. „Was es wirklich zu einer gesunden Alternative macht, ist die Textur. Es ist robust und sättigend“, sagt Dr. Lee. „Es enthält außerdem jede Menge Ballaststoffe pro Portion.“

Im Gegensatz zu bestimmten kohlenhydratarmen Nudeln wie Zucchini sorgen Palmherzen dafür, dass Sie sich satt fühlen, anstatt zu verhungern. Und ein Bonus: Sein milder Geschmack hat möglicherweise eine breitere Anziehungskraft als Blumenkohl.

„Viele Menschen mögen keinen Blumenkohl und anderes Kreuzblütlergemüse, weil sie bitter sein können“, sagt Dr. Lee. „Palmherzen können eine bessere Alternative sein, weil sie geschmacksneutraler sind.“

Sind Sie bereit, in „Hearts of Palm“ einzutauchen? Es handelt sich immer noch um eine aufstrebende Zutat in der Low-Carb-Getreideindustrie und ist daher nicht so weit verbreitet wie andere Sorten. Hier sind einige der besten, die derzeit auf dem Markt sind:

Ein weiterer wichtiger Punkt, den Sie laut Dr. Lee bedenken sollten, ist, Ihre kohlenhydratarmen Nudelangebote nicht in Schubladen zu stecken. Der beste Weg, um zu vermeiden, dass Sie von Palmherzen, Blumenkohl oder anderen Zutaten satt werden, besteht darin, eine Vielzahl von Produkten in Ihrem Essensrhythmus beizubehalten.

„Verbraucher sollten sich der verschiedenen Gemüsesorten bewusst sein, die zu einem Low-Carb-Ersatz verarbeitet werden können“, sagt sie. Wenn Sie Palmherzen zusammen mit Getreideersatzstoffen auf Hülsenfruchtbasis und sogar Shirataki-Nudeln auf Konjakwurzelbasis in Ihre Ernährung integrieren, wird Ihre Ernährung letztendlich ausgewogener und verhindert, dass Sie sich langweilen.

Gabby Romero ist Delishs Redaktionsassistentin, wo sie Geschichten über die neuesten TikTok-Trends schreibt, Rezepte entwickelt und alle Ihre Fragen zum Thema Kochen beantwortet. Sie liebt es, scharfes Essen zu essen, Kochbücher zu sammeln und zu jedem Gericht, das sie kann, einen Berg Parmesan hinzuzufügen.

Einige Starbucks-Mitarbeiter sind sauer auf Ed Sheeran

Fans sind verrückt nach Gordon Ramsays Tiefkühlkost

Unser Kochbuch „Keto für Kohlenhydratliebhaber“ ist im Angebot

Die besten und schlechtesten Kürbisgewürzprodukte des Jahres 2023

Ein Koch verrät die schlechteste Zeit für einen Besuch bei McDonald's

Die besten Insider-Costco-Einkaufstipps

Die traurige Wahrheit über Butterkühe

Alles, was Sie über Picklegate wissen sollten

Der Schöpfer von Pink Sauce wurde „finanziell sabotiert“

Welche Restaurants sind am Labor Day geöffnet?

Ist Publix am Tag der Arbeit geöffnet?

Ist Starbucks am Labor Day geöffnet?