Ha Li Fa aus Singapur beschleunigt Anlage

28.02.2023 – Zuletzt aktualisiert am 28.02.2023 um 05:40 GMT

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Ha Li Fa, das vor allem für seine Meeresfrüchteprodukte unter der Marke BoBo bekannt ist, tauchte im vergangenen Oktober mit der Einführung einer neuen Marke namens Eat, Plant, Love (EPL) in den Bereich der pflanzlichen Produkte ein.

„Wir stellen seit fast 30 Jahren BoBo-Fischbällchen her. Vor zehn Jahren sind wir von Fischprodukten auf Produkte auf Hühnerbasis umgestiegen. und im Jahr 2020 begannen wir mit der Entwicklung pflanzlicher Versionen unserer meistverkauften Artikel“, sagte Randall Ang, stellvertretender Geschäftsführer von Ha Li Fa und EPL, gegenüber FoodNavigator-Asia.

EPL ist davon überzeugt, dass der beste Weg, Verbraucher zu überzeugen und zu konvertieren, der Geschmack ist.

„Letztendlich werden die Verbraucher es nicht kaufen, wenn das Essen nicht schmeckt – ganz gleich, wie viel man über Nachhaltigkeit predigt.“

„Fischbällchen auf pflanzlicher Basis sind nicht neu, aber die herkömmlichen vegetarischen haben einen starken Sojageschmack, den viele Menschen nicht mögen. Daher verzichteten wir auf Sojaprotein und probierten verschiedene Zutaten aus, um schließlich eine Rezeptur zu entwickeln, die aus Ballaststoffen und Konjak besteht. Aber die eigentliche Schwierigkeit bestand darin, die Zutaten zu binden und die elastische Textur von Fischbällchen nachzubilden“, erklärt Ang.

Der gesamte Prozess, der zwei Jahre dauerte, zahlte sich aus, da die Produkte überwiegend positives Feedback von Geschmackstestern, Investoren und Verbrauchern erhielten.

„Einige Kunden sagten, dass unser pflanzliches Gemüsebrötchen zu 95 % wie BoBos Fisch-Ngoh-Hiang schmeckte (eine Mischung aus Fischfleisch und Gewürzen, umhüllt von Bohnengallerte). Unsere Investoren, die viele pflanzliche Produkte ausprobiert haben, meinten auch, dass unseres zu den wohlschmeckenderen auf dem Markt gehört“, teilte Ang mit.

Derzeit umfasst das pflanzliche Sortiment von EPL sieben Produkte, die alle Halal-zertifiziert sind. Darunter sind vier SKUs, die in FairPrice-Filialen in ganz Singapur sowie auf den Online-Plattformen Shopee und RedMart erhältlich sind.

Die Marke ist jetzt auch in Kambodscha, Brunei und Saudi-Arabien erhältlich, während eine Expansion nach Indonesien und Thailand in Sicht ist.

Über die Produkte, die noch nicht in den Einzelhandelsregalen erhältlich sind, sagte Ang: „Derzeit sind diese Artikel ausschließlich für den B2B-Verkauf bestimmt, da sie aus den Vorschlägen unserer F&B-Partner entstanden sind. Beispielsweise haben wir mit einer lokalen Nudelkette zusammengearbeitet, um ein Gericht mit pflanzlichem Fischkuchen von EPL, Hackfleisch und gefülltem Tau Pok (frittierter Tofu) auf den Markt zu bringen.​

Darüber hinaus gab Ang bekannt, dass das Unternehmen von einigen anderen Lebensmittelunternehmen gebeten wurde, an maßgeschneiderten Produkten zu arbeiten. Ein Beispiel ist eine Teigkrapfenkette, die nach einer Alternative zur Tintenfischpastenfüllung sucht.

„Wir haben ihnen die pflanzliche Paste vorgestellt, die in unserem gefüllten Tau Pok verwendet wird, und jetzt entwickeln wir eine brandneue Paste, die auf ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist“, fügte Ang hinzu.

Gleichzeitig ist EPL dabei, einen proprietären Inhaltsstoff zu entwickeln, um die Textur und das Mundgefühl seiner Produkte zu verbessern, mit dem Ziel, ihn bis Ende dieses Jahres auf den Markt zu bringen.

„Selbst nachdem unsere Produkte auf den Markt gekommen sind, werden wir unsere Rezepte und Formulierungen weiterhin auf der Grundlage des Kundenfeedbacks optimieren.“​

Angesichts der Tatsache, dass die großen Akteure in der pflanzlichen Industrie überwiegend aus westlichen Ländern stammen, hat EPL seine Ressourcen gezielt auf Produkte konzentriert, die den asiatischen Gaumen ansprechen.

„Unsere Expertise liegt in lokalisierten Meeresfrüchteprodukten. Wir stellten fest, dass die westlichen Unternehmen hauptsächlich Fleischersatz für Lebensmittel wie Nuggets und Burger-Patties herstellten. Um uns abzuheben, spezialisieren wir uns auf Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis mit einem asiatischen Touch“, sagte Ang.

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