Mehr als nur ein Cracker: Warum jede körperliche Ernährung das Snack-Spiel verändert

Jeder Körper isst

von Jocelyn Martinez

22. März 2023

Von farbenfrohen Cheetos bis hin zu nostalgischen Cheez-It-Crackern – Käsesnacks gehören seit langem zu den Grundnahrungsmitteln der USA. Und während Veganer milchfreie Varianten genießen, erklimmt ein Käsesnack auf pflanzlicher Basis seinen Weg an die Spitze. Geben Sie ein: Jeder Körper isst.

Every Body Eat, eine in Chicago ansässige vegane Marke, erlangt mit ihren Cheese-Less Thins schnell Kultstatus. Frei von den 14 häufigsten Allergenen und Mais erhalten die Cheese-Less Thins von Every Body Eat ihren charakteristischen Käsegeschmack aus nur acht einfachen Zutaten wie Kartoffelstärke, braunem Reismehl, Knoblauch, weißem Pfeffer, Paprika und Meersalz.

Die veganen Käsecracker wurden zunächst an 28 Standorten des Whole Foods Market im Großraum Chicago auf den Markt gebracht, bevor Every Body Eat seine Partnerschaft mit der Lebensmittelkette ausweitete und an 56 Standorten im Mittleren Westen landete, was das Unternehmen schließlich an die Spitze der Kategorie der Käsesnacks katapultierte die Region.

Jeder Körper isst

Letztes Jahr wurden die Cheese-Less Thins von Every Body Eat zu einem der meistverkauften Käsesnacks von Whole Foods im Mittleren Westen gekürt. Aber im Gegensatz zu den anderen meistverkauften Käsesnacks der Lebensmittelkette sind die Käsecracker von Every Body Eat die einzigen, die keine Milchprodukte enthalten.

Für Every Body Eat ist es von größter Bedeutung, gesunde, vollwertige Snacks zu kreieren, die jeder – unabhängig von der Ernährung – genießen kann. „Alles, was wir tun, besteht darin, Menschen mit speziellen Diäten das Essen zu erleichtern – sei es Veganer, Nahrungsmittelallergien oder eine Autoimmunerkrankung, wie ich es tue“, Mitbegründerin und CEO Patricia „ Trish“, erzählt Thomas VegNews.

Für Thomas war es eine persönliche Angelegenheit, vegane, allergenfreundliche Snacks zu kreieren. Als Serienunternehmerin fühlte sich Thomas nach der Geburt ihres Sohnes plötzlich müde und litt unter Haarausfall. Da die Diagnose damals noch nicht gestellt war, wusste sie nicht, dass es sich um eine Autoimmunerkrankung handelte, die sie krank machte. „Ich dachte nur, dass es dich müde macht, Kinder zu haben. Ich wusste nicht, dass etwas nicht stimmte“, sagt Thomas. Nachdem Garnelen und Rotwein sie in einen Krankenwagen gebracht hatten, stürzte sich Thomas kopfüber in die Forschung und stellte fest, dass es ihr deutlich besser ging, wenn sie in ihrer Ernährung auf Milchprodukte, Mais und Gluten verzichtete.

„Früher haben wir uns ständig unterhalten und Leute eingeladen, und dann konnte ich plötzlich nicht einmal mehr das essen, was meine Familie zum Abendessen aß, oder ich musste die gesamte Speisekarte ändern. Ich habe mich wirklich daran gewöhnt, auf eine Art und Weise zu kochen, die es den Menschen ermöglicht, sich an ihre Ernährung anzupassen.“

Doch erst als Thomas die Mitbegründerin von Every Body Eat, Nichole Wilson, traf, wurde die Idee für das Unternehmen zum ersten Mal verwirklicht. Nachdem er sich auf einer Buchmesse in der Schule ihrer Kinder kennengelernt hatte, lud Thomas Wilson zu einem Gespräch ein und servierte ein paar Snacks, die Wilson alles andere als ansprechend fand. „Wir haben gerade angefangen, gemeinsam an einer anderen Geschäftsidee zu arbeiten, und ich habe [Wilson] wirklich schlechtes Essen serviert und sie sagte: ‚Ist du dieses Zeug?‘ „Es ist nicht gut“, sagt Thomas.

Jeder Körper isst

Ursprünglich arbeitete das Duo an einer Technologieplattform, die darauf abzielte, Menschen mit speziellen Diäten das Essen zu erleichtern. Als es jedoch darum ging, der Plattform allergenfreundliche Lebensmittel hinzuzufügen, stellten sie fest, dass nichts ihren Standards entsprach.

„Unsere Anforderungen [an die Plattform] waren, dass alles aus gesunden Vollwertzutaten bestehen musste, gesunde Fette und keinen Zucker enthalten musste – und wir konnten nichts finden, was wir darauf anbringen könnten“, sagt Thomas. „Wir hatten buchstäblich vier oder fünf Produkte [auf der Plattform].“

Die Mitbegründer beschlossen, ihre eigenen allergenfreundlichen, gesunden Snacks zu entwickeln, die jeder genießen kann.

Ziel von Every Body Eat ist es, den Verbrauchern das Essen einfacher, gesünder und schmackhafter zu machen. Über das Essen hinaus sorgt das Unternehmen auch dafür, dass jeder einen Platz am Tisch hat.

Achtzig Prozent der Belegschaft des Unternehmens sind People of Color. Darüber hinaus waren 65 Prozent des Produktionsteams von der Justiz betroffen und 20 Prozent waren zuvor obdachlos.

Jeder Körper isst

Und das Unternehmen konnte sich während der COVID-19-Pandemie einer Mitarbeiterbindungsrate von nahezu 100 Prozent rühmen und verlor nur einen Mitarbeiter, der sich für eine Karriere in der Musikbranche entschieden hatte.

„Wir konnten einen Ort schaffen, an dem Menschen arbeiten wollen“, sagt Thomas. „Unsere Mission ist es, jedem einen Platz am Tisch zu geben, im wörtlichen und übertragenen Sinne. Wir tun es mit unserem Essen und wir tun es mit unseren Leuten.“

Jocelyn Martinez ist Associate Editor bei VegNews und lebt in Los Angeles, Kalifornien.

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