Keto-Diätetiker sollten sich mit dünnen Nudeln eindecken, um ihre Kohlenhydratzahl niedrig zu halten

Willkommen zu unserer neuen Food-Serie namens „Eat It Up“, in der wir die Küchengeräte und Lebensmittel vorstellen, ohne die wir nicht kochen können.

Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es eine Möglichkeit gibt, eine Portion Nudeln nach der anderen zu essen, ohne Ihre Nettokohlenhydratzahl zu verändern? Nein, die Rede ist nicht von Zoodles. Die Rede ist von Skinny Pasta (5 $). Wir haben diese Low-Carb-Nudeln entdeckt, als eine Packung davon in einem Keto-Abo-Box-Service namens My Keto Snack Box (114 $) enthalten war. Das Paket versprach viel, also waren wir zwar neugierig, aber durchaus skeptisch. Abgesehen davon, dass sie lediglich 9 Kalorien pro Portion enthalten, sind die Nudeln offensichtlich zuckerfrei, glutenfrei, fettfrei, cholesterinfrei, ballaststoffreich und ganz natürlich. Außerdem sind sie vorgegart und das Aufwärmen dauert nur zwei Minuten. Aber was zum Teufel ist Konjak (die Hauptzutat der Nudeln) und könnten diese Nudeln, die frei von allem sind, tatsächlich schmecken?

Laut der Website von Skinny Pasta ist Konjak eine ballaststoffreiche Pflanze aus Japan und wird seit Hunderten von Jahren als Nudel- und Reisalternative verwendet. Wenn man die Packung öffnet, das Wasser abschüttet und die Nudeln unter kaltes Wasser hält, sehen die Skinny Pasta ähnlich wie asiatische Reisnudeln aus, mit einem weißen Farbton und einer leicht lockigen Form. Der Hauptunterschied zwischen Skinny Pasta und anderen herkömmlichen Nudeln ist jedoch ihre Robustheit. Es reißt nicht und bricht nicht so leicht. Außerdem ähnelt das 100-Gramm-Nudelbüschel eher einem riesigen Nudelstrang oder einem Stück Instant-Ramen als einem Haufen einzelner Spaghetti.

Wie in der Anleitung angegeben, dauert das Aufwärmen der Nudeln nur wenige Minuten, egal ob auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Interessanterweise nehmen sie nicht mehr Wasser auf und verlieren dadurch ihre Form oder den Biss, was bei Weizennudeln und anderen glutenfreien Nudeln aus Getreide oder Hülsenfrüchten vorkommen kann. Das bedeutet auch, dass die Skinny Pasta die Sauce, die Sie darauf geben, nicht wirklich aufnimmt.

Wir haben die Nudeln mit einer einfachen hausgemachten Tomatensauce übergossen. Obwohl auf der Packung steht, dass es zwei Portionen enthält, sagen wir Ihnen gleich, dass es sich tatsächlich um eine Portion handelt. Aber haben Sie kein schlechtes Gewissen, wenn Sie noch einmal eine zweite Portion holen! Schließlich enthält eine ganze Packung gerade einmal 18 Kalorien, bei nur 10 Gramm Kohlenhydraten und 10 Gramm Ballaststoffen. Da die Nudeln wie eine Nudel sind, müssen Sie sie möglicherweise mit einem Messer zerschneiden.

Die Nudeln haben eine al-dente Konsistenz, sind aber etwas knuspriger, fast wie Glasnudeln (Zellophannudeln). Es ist auch von außen rutschig, da es kein Gluten enthält, das es gummiartig oder klebrig machen könnte. Da sie geruchs- und geschmacksneutral sind, sind die Nudeln für den Geschmack ausschließlich auf die Soße angewiesen. Ghee und Parmesan, eine mit Butter angereicherte Tomatensauce oder pikantes Pesto passen hervorragend dazu.

Wir haben diese Nudeln wirklich genossen, sie sind ein völlig passabler Ersatz für herkömmliche und GF-Varianten. Wer sich ketogen oder kohlenhydratarm ernährt oder seine tägliche Kohlenhydratzufuhr reduzieren möchte, ohne ganz auf Nudeln verzichten zu müssen, sollte zu einer Packung greifen.

Unser einziger Kritikpunkt ist, dass wir, obwohl Skinny Pasta sagt, dass sie sättigt, zugegebenermaßen Hunger auf mehr verspürten – selbst nachdem wir die gesamte Packung gegessen hatten. Um dies auszugleichen, werden wir den Teller in Zukunft mit Proteinen und Gemüse beladen. Da wir Fans der OG Noodles Shape sind, können wir es kaum erwarten, auch die Rice Shape in die Hände zu bekommen.

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(Foto über Skinny Pasta)