Eieralternativen gewinnen in Japan an Bedeutung, da die Preise für Geflügeleier weiter steigen

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Ein kürzlich von Japan News veröffentlichter Artikel beschreibt die zunehmende Beliebtheit von Ei-Ersatzprodukten im Land und nennt als Hauptursache die steigenden Kosten für Geflügeleier.

„Eine im Mai von Teikoku Databank Ltd. durchgeführte Umfrage ergab, dass 29 der 100 großen Restaurantbetreiber Menüpunkte auf Eibasis vom Markt genommen hatten […] Der Trend steigender Eierpreise kann noch über einen längeren Zeitraum anhalten, daher ist es für Restaurantbetreiber von entscheidender Bedeutung, dies zu tun.“ „Alternative Menüs entwickeln“, so die Autoren.

Diese Situation stellt eindeutig eine große Chance für Hersteller nachhaltigerer, tierversuchsfreier Alternativen in Japan dar. Derzeit gibt es einige Hersteller auf dem japanischen Markt: Kewpie brachte HOBOTAMA auf den Markt, ein Ei auf Sojabasis, das 2021 für den Einsatz im Horeca-Kanal auf den Markt gebracht wurde; Das Ever Egg von 2foods wurde im März 2022 eingeführt und besteht aus einer Gemüse- und Hülsenfruchtmischung. und Umami United veröffentlichte im August desselben Jahres eine Konjak-Version. Während JUST Egg in China und Südkorea erhältlich ist, scheint es nicht auf dem japanischen Markt zu sein, obwohl sein Sous-Vide-Ei möglicherweise von Omeletts nach japanischer Art inspiriert wurde.

Japan ist ein komplexer Markt, der nicht mit dem Westen vergleichbar ist und in dem die Grenzen hinsichtlich der Kennzeichnung und Definition veganer und pflanzlicher Produkte fließend sind. Der Preis bleibt der entscheidende Faktor, auch weil die japanische Küche bereits als gesund gilt.

„Generell muss der durchschnittliche japanische Verbraucher noch über die Vorteile dieser Optionen für seine Gesundheit und den Planeten aufgeklärt werden“, erklärt 2foods aus Tokio heute Nachmittag gegenüber vegconomist.

2foods berichtet, dass sein Eiprodukt seit seiner Einführung im letzten Jahr großen Erfolg hatte, und gibt bekannt, dass eine neue Version, Ever Egg 2.0, nächstes Jahr in die Regale kommen wird.

„Ever Egg, ein Flaggschiffprodukt von 2foods in Zusammenarbeit mit Kagome, erfreut sich in ganz Japan großer Beliebtheit, da es in Geschmack und Textur auffallende Ähnlichkeit mit Eiern von Hühnern aufweist. Mit Blick auf die Zukunft freut sich unser Team auf die Entwicklung von Ever Egg 2.0. Diese neue Version ist speziell auf die unterschiedlichen Geschmäcker der Verbraucher weltweit zugeschnitten und wird voraussichtlich im Jahr 2024 auf den Markt kommen“, sagt Yoshikazu Azuma, CEO von 2foods.

In einem früheren Artikel erklärte Herr Azuma (Azuma-San) den Lesern von vegconomist: „Japanische Verbraucher sind noch nicht so ethisch bewusst wie ihre westlichen Kollegen, was es schwierig macht, pflanzliche Optionen allein auf der Grundlage ihrer Nachhaltigkeitsbilanz zu fördern.“ Allerdings ändern sich die Einstellungen und die Verbraucher werden sich ihrer Auswirkungen auf die Umwelt immer bewusster.“

Dieser Anstieg des bewussten Kaufs und der Achtsamkeit sowie die steigenden Kosten für konventionelle Eier in Japan schaffen die perfekten Marktbedingungen für den Erfolg pflanzlicher Eiprodukte. Der Verzehr von Eiern ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche, wie auch in anderen asiatischen Kulturen, und der durchschnittliche Mensch verzehrt jährlich etwa 320 Eier, weltweit an zweiter Stelle hinter Mexiko. Aufgrund der Auswirkungen der Vogelgrippe und der enormen Zahl getöteter Vögel in den letzten Jahren ist das Vertrauen der Verbraucher in Geflügel möglicherweise so weit gesunken, dass vegane Optionen die perfekte Lösung für eine Vielzahl von Problemen darstellen, auch im Hinblick auf die Gesundheit und den Planeten als Markt, nicht zuletzt die Milliarden von Vögeln, die jedes Jahr getötet werden.

Ever Egg 2.0 von 2foods wird in den folgenden Lebensmittelgeschäften eingeführt: AEON, Seijo Ishii, Maruetsu, Tokyu Store und Co-opdeli sowie im 6. von Oriental Hotel.