Wirft mutig seine Linie in die Pflanze

09.02.2023 – Zuletzt aktualisiert am 09.02.2023 um 17:04 GMT

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Boldly reißt eine Seite von der Strategie von Impossible Foods und anderen Anbietern pflanzlicher Produkte ab, indem es zunächst versucht, im Foodservice-Kanal Fuß zu fassen, um Geschmacksmachern zu helfen, erklärte Zelden.

„Diese Köche, diese Geschmacksmacher, sie sind so kritisch und sie sind so leidenschaftlich bei dem, was sie tun, und ich möchte mit diesen Leuten zusammenarbeiten, weil sie diejenigen sind, die ein wenig Hilfe brauchen. Im Moment sind sie es.“ Ich möchte einige dieser großartigen Produkte führen, aber der Preis macht es manchmal so, dass sie überteuert sind ... Es liegt mir sehr am Herzen, dieses Ende des Marktes zu unterstützen, wenn wir mit Boldly auf den Markt kommen.​ ”

Foodservice-Unternehmen, insbesondere vegane, werden aufgrund eines „fragmentierten Vertriebsökosystems“ „oft im Regen stehen“ und Zelden sagte, er hoffe, mit Boldlys Produktlinie pflanzlicher Meeresfrüchteprodukte dazu beitragen zu können, einige dieser Herausforderungen zu lindern Da diese Foodservice-Marken Boldly-Produkte verwenden, erhalten sie Feedback von Verbrauchern, das zur Innovation von Boldly beitragen kann, fügte er hinzu.

Zelden sagte, er glaube auch, dass Boldly Marken dabei helfen kann, ihre ESG-Ziele voranzutreiben.

„Sie müssen sich über Essen unterhalten“, schlug Zelden vor. So wie Marken in erneuerbare Energien investieren wollen, könnten sie pflanzliche Proteine ​​als eine weitere Möglichkeit zur Reduzierung ihres CO2-Fußabdrucks in Betracht ziehen, fügte er hinzu.

Nachhaltigkeitsaussagen rund um pflanzliche Proteine ​​und Milchprodukte sind in der Vergangenheit ein Verkaufsargument für diese Kategorie. Und im vergangenen November kam eine systematische Scoping-Überprüfung, die in Nature Food veröffentlicht wurde, zu dem Ergebnis, dass pflanzliche Alternativen für Milchprodukte und Fleisch weniger Wasser und Land verbrauchen und weniger CO2 produzieren. basierend auf Meeresfrüchten im Vergleich zu traditionellen Meeresfrüchten.

Während die Zukunft des Marktes für pflanzliche Proteine ​​in letzter Zeit ein Diskussionsthema in der Lebensmittelindustrie war, stellte Zelden fest, dass der Markt „noch nirgendwo hingeht“ und dass er zuversichtlich in die Zukunft pflanzlicher Proteine ​​sei.

Mit Blick auf die Zukunft wird Boldly seine Produktlinie weiter erneuern und möglicherweise Wege finden, einige der traditionellen Ernährungsaspekte von Fisch, nämlich Omega-3-Fettsäuren, in seine pflanzliche Alternative zu integrieren, sagte Zelden. So wie „Folat im Brot angereichert ist“, erkundet Boldly die Möglichkeit, etwas Ähnliches zu tun, fügte er hinzu.

Und auch wenn die Kategorie der pflanzlichen Proteine ​​einige Wachstumsschwierigkeiten erleben könnte, „stehen wir ganz am Anfang“ und es gibt noch viele Möglichkeiten für die Zukunft, sagte Zelden.

„An dieser Front sollten wir alle zusammenarbeiten. Ich möchte nicht … jemandem Marktanteile wegnehmen; Ich möchte diese Kategorie gemeinsam ausbauen.“

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