12 Reisersatzprodukte, darunter Low-Carb- und Keto-Optionen

Ob jemand allergisch gegen Reis ist, weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen oder seine Kalorienaufnahme reduzieren möchte, es gibt viele erschwingliche, nahrhafte und leckere Reisersatzprodukte, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen. Dazu gehören Gerste, Reisbrokkoli und Orzo.

Reis ist ein vielseitiges, gesundes und preiswertes Lebensmittel, das weltweit einen Eckpfeiler der Ernährung der Menschen darstellt.

Es handelt sich um eine reichhaltige Kohlenhydratquelle, die als primäre Energiequelle des Körpers das Energieniveau steigert, das Training fördert und dazu beiträgt, dass sich Menschen zufrieden und satt fühlen.

Einige Personen möchten jedoch möglicherweise Reis durch andere Optionen ersetzen. Dies kann daran liegen, dass sie:

Nachfolgend finden Sie 12 nahrhafte Alternativen zu Reis, die Menschen genießen können.

Gerste ist ein beliebtes Getreide, das als Vollkorn-, Perl-, Flocken- oder Mehlversion gekauft werden kann.

Dieses Getreide hat viele gesundheitliche Vorteile und ist eine geeignete Option für diejenigen, die ihren Ballaststoffgehalt erhöhen möchten.

Gerste enthält außerdem Antioxidantien, sogenannte Lignane, die dabei helfen, die Zellen vor Schäden zu schützen. Es kann auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzucker- und Insulinspiegel auszugleichen.

Alle 100 Gramm (g) ganze Gerste enthalten:

Gerste ist kalorienmäßig mit weißem Reis vergleichbar, enthält jedoch viel mehr Ballaststoffe und Proteine.

Darüber hinaus enthält es über 30 Nährstoffe, darunter Phytosterole, Tocole, Beta-Glucan und Mineralien, die bei der Bekämpfung chronischer Krankheiten wie Krebs und Gicht helfen können.

Quinoa ist ein essbarer Samen, den Menschen als Getreide verzehren. Es ist seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel in Südamerika, wo die Menschen seine wohltuenden Eigenschaften genießen.

Menschen verwenden Quinoa oft als Ersatz für Reis, da es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält und somit ein vollständiges Protein ist.

Quinoa unterstützt auch die Herzgesundheit und hat eine blutzuckersenkende Wirkung, die zur Senkung des Blutzuckers beiträgt.

Jede 100-g-Portion getrockneter Quinoa enthält:

Quinoa ist außerdem reich an Magnesium, einem Mineral, das dem Körper dabei hilft, Proteine, Knochen, DNA und Kupfer herzustellen, die für die Produktion roter Blutkörperchen und Energie erforderlich sind.

Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse, zu der Brokkoli, Kohl, Rosenkohl und Grünkohl gehören.

Man kann Reisblumenkohl herstellen, indem man rohen Blumenkohl entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine zerkleinert, bis die Konsistenz Reis ähnelt.

Den daraus entstandenen Reisblumenkohl können Sie dann entweder roh oder schonend gegart verwenden.

Diese kohlenhydrat- und kalorienarme Alternative zu Reis hat keinen starken Geschmack und eignet sich daher in vielen Rezepten genauso gut wie Reis. Es ist auch für Menschen geeignet, die eine Keto-Diät befolgen oder eine Glutenunverträglichkeit haben.

Eine 100-g-Portion geriebener Blumenkohl enthält:

Man kann Reisbrokkoli auf die gleiche Weise zubereiten wie Reisblumenkohl.

Ähnlich wie sein Gegenstück ist geriebener Brokkoli eine geeignete Reisalternative für Personen, die eine kohlenhydrat- oder kalorienarme Diät einhalten.

Brokkoli hat starke antioxidative, entzündungshemmende und krebsbekämpfende Wirkungen.

Sein Nährstoffprofil ähnelt in ähnlicher Weise dem von Reisblumenkohl, denn 100 g Reisbrokkoli enthalten:

Brokkoli enthält außerdem 92,5 Milligramm (mg) Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt. Die empfohlene Tagesmenge an Vitamin C beträgt 90 mg für Männer und 75 mg für Frauen.

Kohl ist ein weiteres Kreuzblütlergemüse, das als Reisalternative verwendet werden kann. Normalerweise wird es mit einer Küchenmaschine oder von Hand fein zerkleinert.

Das Gemüse ist kalorien- und kohlenhydratarm und voller Vitamine und Mineralstoffe.

Kohl ist außerdem reich an Kalzium, bioaktiven Verbindungen sowie den Vitaminen C und E.

Es gibt Hinweise darauf, dass es vor hohem Cholesterinspiegel, Leberproblemen, Pankreatitis und Herzerkrankungen schützen kann.

Jede 100-g-Portion Rohkohl enthält:

Shirataki-Reis ist in Teilen Asiens ein beliebtes Lebensmittel. Dank seines kohlenhydratarmen und kalorienarmen Profils erfreut es sich weltweit zunehmender Beliebtheit. Es ist außerdem reich an Glucomannan-Ballaststoffen.

Das kartoffelähnliche Gemüse stammt aus der Konjakwurzel, die von Herstellern und Menschen in reisförmige Körner umgewandelt wird.

Eine 100-g-Portion Konjak-Reis liefert 10 Kalorien und 5 g Kohlenhydrate, allesamt Ballaststoffe. Es enthält kein Protein.

Obwohl Konjac-Reis Kalorien enthält, erlaubt die Food and Drug Administration (FDA) den Herstellern, ihn aufgrund seiner extrem niedrigen Kalorienzahl als kalorienfreies Lebensmittel zu kennzeichnen.

Forscher untersuchen die gesundheitlichen Vorteile von Glucomannan-Ballaststoffen zur Senkung von Glukose, Cholesterin und Blutdruck. Es kann auch die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen.

Obwohl Couscous einem Getreide ähnelt, handelt es sich um eine Nudelsorte, die Hersteller aus Grieß oder gemahlenem Hartweizen herstellen.

In der mediterranen und nahöstlichen Küche werden die Speisen häufig als Beilage zu anderen Gerichten verwendet.

Couscous ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, fördert die Verdauung und sorgt dafür, dass sich Menschen länger satt fühlen, was möglicherweise beim Abnehmen hilft.

Couscous besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten – eine 100-g-Portion Couscous enthält:

Bulgurweizen ähnelt im Aussehen Couscous, die Hersteller stellen ihn jedoch aus gemahlenem Vollkornhartweizen her.

Diese Reisalternative ist fettarm, reich an Mineralien und besteht aus minimal verarbeitetem Vollkorn. Es kann Menschen mit Diabetes helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Eine 100-g-Portion Bulgarweizen enthält:

Orzo sind Nudeln mit der gleichen Größe und Form wie Reis und können auf die gleiche Weise verwendet werden. Es enthält eine moderate Menge an Protein, das für das Wachstum, die Selbstreparatur und die Erhaltung der Gesundheit des Körpers unerlässlich ist.

Eine 100-g-Portion Orzo enthält:

Farro ist ein uralter Vollkornweizen mit einer zähen Konsistenz und einem nussigen Geschmack, der an Gerste erinnert.

Aufgrund seines hohen Proteingehalts ist Farro eine wertvolle Nahrungsergänzung für alle, die sich vegan und vegetarisch ernähren.

Weizen wie Farro trägt essentielle Aminosäuren, Mineralien, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zur Ernährung eines Menschen bei.

Eine 100-g-Portion Farro enthält:

Kartoffeln sind unglaublich vielseitig und Menschen können zwischen verschiedenen und gesunden Zubereitungsarten wählen, wie zum Beispiel Kochen, Pürieren, Reisieren oder Backen.

Dabei handelt es sich um „Knollen“, die Menschen seit der Antike gegessen haben und die weitreichende gesundheitsfördernde Eigenschaften haben, darunter:

Eine 100-g-Portion rohe Kartoffeln enthält:

Süßkartoffeln sind eine weitere Knollenart, die Kohlenhydrate, Mikronährstoffe, Ballaststoffe und Mineralien liefert. Dank ihrer antioxidativen Eigenschaften können sie zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs beitragen.

Eine 100-g-Portion rohe Süßkartoffel enthält:

Wer auf Reis verzichten möchte, weil er sich kohlenhydrat- oder kalorienarm ernährt, kann zwischen verschiedenen Alternativen wählen.

Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl und Kohl bieten vielseitige Reisalternativen, die äußerst kalorienarm und voller Nährstoffe sind.

Wenn eine Person Vollkornprodukte in ihre Ernährung aufnehmen möchte, kann sie zwischen Bulgarweizen, Gerste oder Farro wählen.